Uvas de chão do Douro, mas com a casta austríaca Grüner Veltliner, fizeram este branco fugir da denominação para o selo IVV. Feito pela primeira vez na colheita de 2012, é fermentado em barricas usadas de carvalho francês e depois espumantizado e estagiado em garrafa ao longo de muitos meses numa cave fria de temperatura constante. É um espumante rico, cheio de nuances de brioche e pain grillé, a que se junta o apimentado excitante da casta. Bolha fina e firme, sucrosidade generosa que se equilibra na secura extrema para privilegiar as caraterísticas da casta, este é um espumante que tanto se bebe sozinho como pode acompanhar uma gama variada de pratos.

Desde 2010 é feito com uvas cuidadosamente selecionadas na origem na sub-região de Monção e Melgaço, e é vinificado em cuba de aço inoxidável, sem qualquer estágio em madeira, de forma a evidenciar as características da casta neste magnífico terroir. É um vinho rico e poderoso, mas com a subtileza e sofisticação usuais na gama Conceito. Melhora em garrafa durante 10 ou mais anos. Recomendado para peixes grelhados e pratos vegetarianos.

O terroir do Vale da Teja assegura uvas com excelente acidez e equilíbrio, graças aos seus solos, altitude, conjunto de castas. Tradicionalmente, daqui vêm grandes Portos Tawny. Foi assim uma grande surpresa quando a Conceito certificou o primeiro Porto Vintage, da vindima de 2005. O vinho apresentava uma impecável estrutura, cor e concentração, oferecendo uma boca cheia e madura, sem com isso perder a fantástica acidez que esta zona oferece. No ano clássico de 2007, o vintage conseguiu ainda ser mais elegante e complexo. Os vintages da Conceito reflectem a filosofia da casa e a sua enologia cuidada e rigorosa. Entretanto, passou mais de uma década e os vinhos estão a evoluir como grandes vintages, ganhando em subtileza e complexidade, vinhos de prazer desde o primeiro momento, sem compromissos quanto à sua longevidade. Acompanha na perfeição sobremesas com base em chocolate, ou em maçã, bem como frutos secos ou queijos gordos.

O Late Bottled Vintage da Conceito é feito como se fosse um Vintage tout court, e entrega a frescura, equilíbrio e profundidade dos vinhos do Porto da casa. Os dois anos adicionais de estágio antes do engarrafamento tornam o vinho acessível mais cedo, arredondam-lhe os taninos e aumentam a sua complexidade. O Conceito LBV é um vinho de prazer, que tanto se pode beber a solo, como acompanha um ousado steak au poivre, ou sobremesas com chocolate, maçãs, frutos secos ou queijos. O packaging igual ao do Conceito Vintage não é um acaso. Na opinião dos enólogos da Conceito, este LBV é um Porto de primeira água, um topo de gama que evoluirá durante muitos anos em garrafa.

O Tawny 10 anos da Conceito é um vinho que faz a ponte entre duas gerações à frente dos destinos da casa. Uma base de grandes tawnies concebida no tempo do José da Costa Ferreira e seu irmão Luís da Costa Ferreira, foi longamente estagiada em cubas de cimento (curiosamente, uma técnica que volta hoje a estar na primeira linha da enologia moderna). A sobrinha-neta Rita Marques trouxe um novo entendimento a estes vinhos, fazendo evoluir muito lentamente o lote, trazendo uma nova frescura e riqueza, afinando com punhos de renda a base que hoje é engarrafada como um tawny moderno, com brilho e leveza, profundidade, complexidade, prazer. Um vinho perfeito para queijos de pasta dura ou as tradicionais sobremesas com base em ovos e açúcar.

O Porto Ruby é pensado como um vintage, procurando nas vinhas velhas e sua composição de castas um perfil que não se baseia exclusivamente na estrutura de taninos, antes procura um equilíbrio entre os taninos firmes mas flexíveis, a acidez refrescante e o uma fruta copiosa e abundante. Este é um vinho leve, fresco e fragrante, sem concessões à longevidade, podendo ser desfrutado já ou melhorar em cave durante longos anos. Pode ser bebido a solo, ou acompanhar sobremesas elegantes com chocolate ou caramelo.

Este é um Porto Branco inovador, uma espécie de “Porto Vintage Branco”, algo que a regulamentação não prevê, e assim é identificado em cada ano pelo número de Lote, sendo que o Lote 1 é de 2014. Feito com uvas de vinhas muito velhas, é pisado a pé em lagar de pedra e após um curto estágio é engarrafado. É um vinho concentrado e intenso, mas com surpreendente leveza e equilíbrio, que o tornam muito adequado para um fim de refeição, servido bem frio, a solo ou acompanhando sobremesas tradicionais com ovos e amêndoa ou frutas.